La Carte

Découvrez notre carte et quelques photos de nos spécialités.

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Menu enfant (jusqu'à 12 ans)

10€

  • Viande
    ou
    Poisson du jour
  • Frites maison
  • Glace

Formule express

13€

(uniquement le midi)

  • Entrée
    ou Plat du jour
  • Dessert du jour

Menu du jour

16,50€

(uniquement le midi)

  • Entrée du jour
  • Plat du jour
  • Dessert du jour

Formule

22€

  • Le tartare de bœuf Charolais
    façon « bistrot », frites maison et salade verte croquante
    ou
    Le croustillant de Chèvre Frais, miel et poivre de Timut, palette de proc Ibérique, salade verte croquante et frites maison
    ou
    Le duo de saumon, marinade au citron vert et herbes fraîches, frites maison et salade verte craquante
  • Le dessert du jour

Formule

25€

  • La pièce de bœuf Charolaise, selon la sélection de notre boucher Maison Gouttebaron, salade croquante et frites maison
    ou
    La salade des Remparts… Le foie gras mi-cuit, le cromesquis de de légumes, la palette de porc Ibérique, salade verte craquante et frites maison
    ou
    Les cuisses de grenouilles en persillade, frites maison
  • Le dessert du jour

Menu Gourmand

30€

  • Le retour du marché
    ou
    Le sablé au parmesan, filets de sardines rôtis,
    compotée de tomates et salade fraîcheur
  • Le poisson « retour de pêche »,
    sauce vierge à l’huile d’olive et chantilly au basilic
    ou
    Le paleron de porc confit,
    cuit basse température et infusion façon Thaï
  • Fromage blanc
    ou fromage sec selon la sélection de notre fromager
  • Le dessert au choix

Menu dégustation

38€

  • Le foie gras mi-cuit,
    chutney de fruits de saison et brioche toastée
    ou
    Les gambas snackées,
    la tartine printanière et siphon aux agrumes
  • Le filet de bar, crème de coquillages et asperges rôties
    ou
    La pièce du boucher et jus de cuisson réduit au vin rouge
  • Fromage blanc
    ou fromage sec selon la sélection de notre fromager
  • Le dessert au choix

Entrées

Le retour du marché

13€

La salade fraîcheur,
légumes et fruits de saison

14€

Le sablé au parmesan filets de sardines rôtis,
compotée de tomates et salade fraîcheur

14€

Le croustillant de chèvre frais, miel et poivre de Timut, palette de porc Ibérique et salade verte craquante

17€

Les gambas snackées, la tartine printanière
et siphon aux agrumes

18€

Le foie gras mi-cuit, chutney de fruits de saison
et brioche toastée

18€

La salade des Remparts… 
le foie gras mi-cuit, le cromesquis de légumes,
la palette de porc Ibérique et salade verte craquante

20€

Viandes

Le tartare de boeuf Charolais
façon « bistrot »

18€

Le burger des Remparts selon
l’inspiration du chef

18€

Les cervelles d’agneau façon « meunière »

18€

Le paleron de porc confit cuit basse température et infusion façon Thaï

18€

Le filet de volaille rôti
et son wok de légumes

18€

La pièce de bœuf Charolaise,
selon la sélection de notre boucher Maison Gouttebaron

22€

Poissons

Le poisson « retour de pêche », sauce vierge
à l’huile d’olive et chantilly au basilic

17€

Le tartare de saumon, marinade au citron vert et herbes fraîches

18€

Le filet de bar,
crème de coquillages et asperges rôties

19€

Les cuisses de grenouilles en persillade

19€

Les noix de coquille Saint Jacques,
juste saisies, nage acidulée

20€

Fromages

Fromage blanc
crème ou coulis de fruits rouges

4€

Fromage sec selon la sélection de notre

fromager

5€

Desserts maison

Le dessert du jour

7€

La mousse au chocolat noir

7€

L’île flottante, crème anglaise

7€

La crème brûlée
à la vanille Bourbon

7€

Le tiramisù au café « traditionnel »

7€

La panna cotta au caramel beurre salé
ou aux fruits rouges

7€

Le parfait glacé citron
façon « tarte meringuée »

8€

Le dôme crémeux chocolat blanc/passion
et croustillant de riz soufflé

8€

L’inspiration du chef

8€

Glaces et sorbets artisanaux

2 parfums au choix : 
Café, caramel beurre salé, chocolat, 
vanille, citron vert, framboise, fraise,
fruit de la passion

6€

Boissons

Eaux

50 cl               1 L

Vittel

2,50€          4,50€

Badoit

3€                  5€

San Pellegrino

3€                  5€

Bières

Pression : sélection du mois

15 cl     2,50€
  • Galopin
25 cl          4€
  • Demi
50 cl          8€
  • Pinte

Bouteille : Bière du Sornin,
choix du brasseur

33 cl      6€

Apéritifs

Apéritif maison

        6,50€

Vin blanc crème au choix (cassis,

framboise, myrtille, pêche ou

pamplemousse)

        4€

Ricard 2cl,
Pastis 2cl,
Martini 4cl,
Suze 4cl

        4€

Whisky 4cl

6€

Coupe de Champagne 15cl

Paul Romain

     7€

Kir Royal 15cl

8€

Soft

Sirop à l’eau, Limonade, Ice Tea

25cl      2,50€

Coca-Cola, Perrier

33cl      3,50€

Jus de fruits (orange, ananas,

abricot, tomate, fraise)

25cl      3,50€

Digestifs

Get 27, Gin, Rhum, Cognac…

4 cl      6€

Carte des Vins

Vins Rouges

75 cl

Côte Roannaise
La sélection du moment

23€

Vallée du Rhône

Le Versant (AOP)

21€

Vallée du Rhône

St Joseph, Les Coteaux,

Domaine Durand (AOP)

37€

Vallée du Rhône

Crozes Hermitage
Les Sens
Domaine Fayolle (AOP)

35€

Bordeaux
Les Baricailleurs (AOP) (AB)

24€

Languedoc

Cité de Carcassonne (IGP)
Au fil du Rouge

21€

Bourgogne

Corton Ladoix Les Vris
Domaine Chapelle & Fils 
(AB)

40€

Bourgogne et Beaujolais

Julienas
Domaine
du Marronier (AOP)

22€

Vins Rosés

75 cl

Pays d’Urfé
Suzanne Robin
Le retour aux sources (IGP)

23€

Côtes de Provence

Le secret des Espérelles (AOP)

25€

Côtes de Provence

Maryvonne Château Mistral (AOP)

35€

IGP Méditerranée

À l’ombre du Pin (AB)

22€

IGP Var

Le Grand St Paul (AB)

24€

Vins Blancs

75 cl

Pays d’Oc

Viognier (IGP)

21€

Bourgogne

Viré Clessé
La Quintaine (AOP)

33€

Côtes de Bergerac

Château Marie Plaisance (AOP) (AB)

22€

Costières de Nîmes

Auzan (AOP) (AB)

25€

Côtés de Gascogne

Jardin secret
Domaine Villa Dria

27€

Champagne

Nicolas Feuillate
Brut Millésimé

50€

Vins au verre

Vins Rouges

12 cl

Côte Roannaise
La sélection du moment

5€

Vallée du Rhône
Le Versant (AOP)

5,50€

Bordeaux 
Les Baricailleurs (AOP)

6€

Languedoc
Cité de Carcassonne (IGP)
Au fil du Rouge

6€

Bourgogne et Beaujolais
Julienas
Domaine du Marronnier (AOP)

6€

Vins Rosés

12 cl

Pays d’Urfé Suzanne Robin
Le Retour aux sources (IGP)

5€

Côtes de Provence
Le secret des Espérelles (AOP) 

5,50€

IGP Méditerranée
À l’ombre du Pin (AB)

6€

IGP Var
Le Grand St Paul (AB)

6€

Vins Blancs

12 cl

Pays d’Oc
Viognier (IGP)

5€

Côtes de Bergerac

Château Marie Plaisance

5,50€

Costières de Nîmes
L’Hermite d’Auzan (AOP)

6€

Côtes de Gascogne
Jardin secret Domaine Villa Dria

6€

Vins au pichet

(Uniquement le midi)

Vins Rouges

25 cl        50 cl

Côtes du Rhône (AOP)

5,00 €      8,00 €

Vins Rosés

25 cl        50 cl

Pays du Gard (IGP)

5,00 €      8,00 €

Vins Blancs

25 cl        50 cl

Grenache blanc, La Logia

5,00 €      8,00 €

Boissons chaudes

Café

2€

Thé ou Infusion

2,50€

Quelques unes de nos créations

Pour vous mettre l'eau à la bouche...

La façade
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