La Carte
Découvrez notre carte et quelques photos de nos spécialités.
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Pour toute allergie alimentaire veuillez nous le signaler et nous adapterons vos plats en conséquence.
Tout changement au menu entraînera un supplément.
Menus
Menu enfant (jusqu'à 12 ans)
10€
- Viande
ou
Poisson du jour - Frites maison
- Le désert du jour au choix
Formule express
13,50€
(uniquement le midi)
- Entrée
ou Plat du jour - Le dessert du jour au choix
Menu du jour
17€
(uniquement le midi)
- Entrée du jour
- Plat du jour
- Le dessert du jour au choix
Formule
22€
Le tartare de bœuf Charolais
façon « bistrot », frites maison et salade verte croquante
ou
Les croustillants de Saint Marcelin,
pommes vertes et noix, frites maison et salade verte craquante
Le dessert du jour au choix Les croustillants de Saint Marcelin,
pommes vertes et noix,
frites maison
et salade verte craquante
Le dessert du jour au choi
Formule
25€
La pièce de bœuf Charolaise, selon la sélection de notre boucher Maison Gouttebaron, salade croquante et frites maison
ou
La salade des Remparts… le pressé de veau français, condiments et chantilly au Raifort, la palette de porc ibérique, le cromesquis d’escargots de Bourgogne, salade verte craquante et frites maison
Le dessert du jour au choix
Menu Gourmand
30€
Le retour du marché
ou
Les ravioles maison, Roquefort et poires,
émulsion crémeuse au lard fumé
Le poisson « retour de pêche »,
déclinaison autour du poireau
ou La volaille cuite basse température,
bouillon façon « pot au feu »
Fromage blanc
ou fromage sec selon la sélection de notre fromager
Le dessert au choix
Menu dégustation
38€
Le pressé de veau français,
cuit basse température, condiments et chantilly au raifort
ou
Les cromesquis d’escargots de Bourgogne, émulsion persillée
Le dos de cabillaud rôti au four, crumble de châtaignes, crème de noisettes
ou
La pièce du boucher, jus corsé, fricassée de champignons des bois
Fromage blanc
ou fromage sec selon la sélection de notre fromager
Le dessert au choix
Entrées
La salade végétarienne,
légumes et fruits de saison
14€
Les ravioles maison, Roquefort et poires,
émulsion crémeuse au lard fumé
15€
Les croustillants de Saint Marcelin,
salade craquante, pommes vertes et noix
17€
Les cromesquis d’escargots
de Bourgogne, émulsion persillée
18€
Le pressé de veau français
cuit basse température,
condiments et chantilly au raifort
18€
La salade des Remparts…
le pressé de veau français, condiments et chantilly au raifort, la palette de porc ibérique, le cromesquis d’escargots de Bourgogne, salade verte craquante
20€
Viandes
Le tartare de boeuf Charolais
façon « bistrot »
18€
Le burger des Remparts
selon l’inspiration du chef
18€
Les cervelles d’agneau
façon « meunière »
18€
La volaille cuite basse température
bouillon façon « pot au feu »
18€
La pièce de bœuf Charolaise,
selon la sélection de notre boucher
Maison Gouttebaron
22€
Poissons
Le poisson « retour de pêche »,
déclinaison autour du poireau
18€
Le pavé de saumon snacké,
crème fouettée, acidulée
aux herbes fraîches
19€
Le dos de cabillaud rôti au four,
crumble de châtaignes, crème de noisettes
19€
juste saisies, émulsion senteurs des bois,
fricassée de champignons
20€
Fromages
Fromage blanc
crème ou coulis de fruits rouges
4€
Fromage sec selon la sélection de notre
fromager
5€
Desserts maison
Le dessert du jour
7€
7€
7€
La crème brûlée
à la vanille Bourbon
7€
7€
La panna cotta
ou caramel beurre salé
ou chocolat
ou aux fruits rouges
7€
Le dôme
façon « Mont Blanc »
9€
Le dôme crémeux chocolat blanc/passion
et croustillant de riz soufflé
9€
cœur poires caramélisées,
chantilly spéculoos
9€
Glaces et sorbets artisanaux
2 parfums au choix :
Café, caramel beurre salé, chocolat,
vanille, citron vert, framboise, fraise,
fruit de la passion
6€
Boissons
Eaux
Apéritifs
cassis, framboise,
myrtille, pêche
Pastis 2cl,
Martini 4cl,
Suze 4cl
Paul Romain
Bières
choix du brasseur
Soft
Limonade,
Perrier
Pomme, ACE, Fraise,
Coco/Ananas, Tomate
Digestifs
Carte des Vins
Vins Rouges
La sélection du moment
Les Sens
Domaine Fayolle
Domaine Le Paradis, La Lysardière
Domaine du Marronnier
Château d’Etroyes
Vins Rosés
Le retour aux Sources
Vins Blancs
La Quintaine
Domaine Villa Dria
Coq’licot
Brut Millésimé
Vins au verre
Vins Rouges
La sélection du moment
Domaine du Marronnier
Terre Rustique
Vins Rosés
Le retour aux Sources
Vins Blancs
Domaine Villa Dria
Vins au pichet
(Uniquement le midi)
Vins Rouges
25 cl 50 cl
Côtes du Rhône (AOP)
5,00 € 8,00 €
Vins Rosés
25 cl 50 cl
Pays du Gard (IGP)
5,00 € 8,00 €
Vins Blancs
25 cl 50 cl
Grenache blanc, La Logia
5,00 € 8,00 €
Boissons chaudes
Pour toute allergie alimentaire veuillez nous le signaler et nous adapterons vos plats en conséquence.
Tout changement au menu entraînera un supplément.
Quelques unes de nos créations
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